酸菜的营养价值

　　酸菜又称泡菜、渍菜，是将白菜或其他蔬菜放少许食用盐，通过乳酸菌发酵而成，是世界三大酱腌菜之一。中国酸菜的历史悠久，酸菜几乎把原料原本所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，其维生素保存量达90%以上，且含有多种矿物质、氨基酸及乳酸。乳酸能够直接被人体所吸收，其中一部分转变为丙铜酸，经三羧酸循环，产生大量的三磷酸腺苷。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等恶性疾病。

　　朱老六酸菜是选取东北优质大白菜，选用优质的乳酸菌，在低温10-12度的环境下足足腌制100天。生产出来的酸菜口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。